식당 산업에 영향을 미치는 계절적 요인

외식 산업의 비즈니스는 변동될 수 있습니다. 고객 수는 증가하거나 일정하게 유지되거나 여러 요인에 따라 다이빙을 할 수도 있습니다. 계절적 변화는 특히 레스토랑 산업의 비즈니스에 영향을 미칠 수 있으며, 이로 인해 많은 레스토랑 소유자가 마케팅 캠페인을 늘리거나 늘리고 재고를 줄이거 나 직원 수준을 조정해야합니다.

계절 휴일 및 레스토랑

휴일은 제공하는 식사의 유형에 따라 레스토랑의 승패가 될 수 있습니다. 많은 고급 시설은 계절별 휴일 또는 주요 행사 기간 동안 최대 60 %까지 사업이 감소하는 것을 발견합니다. 일부 고객은 가족과 시간을 보내거나 집에서 식사를 준비하거나 여행이나 선물에 돈을 지출하기 때문에 외식 할 가능성이 적습니다.

그러나 일부 식당은 기업이 대규모 연말 연시 파티를 개최하고 일부 식당에서는 가족과 함께 특별한 연말 연시를 축하하기 때문에 매출이 증가합니다. 패스트 푸드 또는 캐주얼 다이닝 레스토랑도 번성 할 수 있습니다. 고객은 쇼핑과 기타 휴가 준비 사이에 빠른 식사를 선택할 가능성이 더 큽니다.

여름에 번성

레스토랑 산업은 여름이나 따뜻한 계절에 번성하는 경향이 있습니다. 이것은 부분적으로 많은 도시의 관광 증가에 기인하며 따뜻한 기온은 일반적으로 현지인과 방문객이 야외에서 모험을하도록 장려합니다. 호텔 업계도 관광 시즌 동안 비즈니스가 증가하기 때문에 바쁜 호텔 내부 또는 주변에 위치한 레스토랑에서 비즈니스가 증가 할 수 있습니다. 또한 일부 레스토랑은 여름철에 야외 음악 및 기타 재미있는 엔터테인먼트와 같은 이벤트를 개최하여 고객을 유치하고 매출을 높일 수 있습니다.

겨울에 쇠퇴

겨울은 레스토랑의 번창 능력에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 추운 겨울에는 고객이 식사를 위해 식당에 가야한다는 부담을 덜 느끼게 될 수 있습니다. 특히 눈, 얼음 또는 영하를 다루는 경우 더욱 그렇습니다. 적은 수의 고객이 반쯤 비어있는 식당과 식품 판매 감소를 유발합니다. 반면 빠른 배달을 제공하는 식당은 고객이 전화 나 온라인으로 주문하고 집으로 식사를 배달 할 수 있기 때문에 지속적인 비즈니스 흐름을 경험할 수 있습니다.

날씨와 관련이없는 계절적 변화

모든 계절적 변화가 날씨와 관련된 것은 아닙니다. 예를 들어, 대학 주변에 위치한 도시 나 마을은 학생 인구와 그 가족을위한 사업체로 가득 차 있습니다. 레스토랑은 입주일과 연말 졸업을 전후로 매출이 크게 증가 할 가능성이 높습니다. 학기 동안 저비용 시설의 판매는 안정적으로 유지되어야하지만 여름 방학이 시작되면 감소합니다.

또 다른 유형의 주기적 변화는 경제 상황의 변동입니다. 경제가 잘 될 때 사람들은 외식에 자신의 재량 수입을 지출하는 것이 조금 더 자유 롭다고 느낍니다. 반면 경제가 침체되면서 집에서 식사하는 사람들이 많아지면서 식당도 매출이 감소했다.

계절 변화에 대처

일부 레스토랑 주인은 겨울철에 매출이 감소 할 것으로 예상하고 성수기에는이를 보상하기 위해 마케팅 노력을 소진합니다. 그러나 소유자는 비수기 동안 레스토랑 비즈니스 및 판매를 늘리기위한 조치를 취할 수 있습니다. 마케팅 캠페인은 계절적 감소를 제한하는 효과적인 수단입니다. 겨울이나 주요 공휴일에 외식업이 쇠퇴하는 경향이있는 경우, 레스토랑 주인은이 시간대에 특별 메뉴를 제공 할 수 있으며, 이는 고객을 끌어들일 가능성이 높습니다. 예를 들어, 식당 주인은 일대일 식사, 수표 25 % 할인, 무료 애피타이저 또는 무료 디저트와 같은 거래를 제공 할 수 있습니다. 회사는 무료 아이템을 제공하여 손실을 입을 수 있지만 쿠폰은 비즈니스를 유혹하고 궁극적으로 수익을 높이는 데 도움이됩니다.